實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈溯源

從鮮葉的采摘、種植、生產(chǎn)

加工、檢測(cè)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等方面

實(shí)現(xiàn)了“一碼通”

是中茶云南溯源系統(tǒng)升級(jí)的重大成果

01單餅掃碼信息頁(yè)面

您現(xiàn)在追溯的產(chǎn)品是第XXX箱

產(chǎn)品名稱：中茶虎年生肖普洱茶（生茶）緊壓茶

出品企業(yè)：云南中茶茶業(yè)有限公司

產(chǎn)品含量：357g/片

原料產(chǎn)地：甄選云南布朗山班章五寨大樹茶原料。

02原料基地

基地屬性

原料產(chǎn)地：云南省西雙版納州勐?？h布朗山

地理位置：位于云南省勐海縣布朗山鄉(xiāng)班章村,東經(jīng)99°56-100°41，北緯21°28--22°28

品種：云南大葉種

基地海拔：1650米

氣候條件：南亞熱帶季風(fēng)氣候，陽光充足，雨量充沛，平均年降雨量1374毫米，年平均氣溫18℃~21℃，全年基本無霜或有霜期很短

土壤類型：紅壤

基地介紹

中國(guó)茶葉云南勐海壩卡囡普洱茶示范茶園基地成立于2020年5月1日，位于勐?？h布朗山鄉(xiāng)班章村委會(huì)壩卡囡村，屬于班章村委會(huì)（大班章茶區(qū)），當(dāng)?shù)刂饕褡鍨槔镒?，有悠久的種茶歷史。茶園基地海拔1650米，年平均氣溫18-21攝氏度，種植面積2000余畝，年產(chǎn)量50-60噸。

①基地全景VR體驗(yàn)

②基地土壤墑情監(jiān)測(cè)

③基地環(huán)境監(jiān)測(cè)

03十八道工序

①采摘

操作日期：2021-04-02至2021-04-24

生產(chǎn)描述：甄選云南布朗山班章五寨大樹優(yōu)質(zhì)鮮葉，以一芽二葉為主。

②攤放

操作日期：2021-04-03至2021-04-25

生產(chǎn)描述：攤放后茶葉中的水分自然蒸發(fā)約30%,使茶葉變?nèi)彳洠瑲⑶鄷r(shí)不容易折斷，散去青草氣味。攤放厚度：10-20cm，時(shí)間：4-8h。

③殺青

操作日期：2021-04-03至2021-04-25

生產(chǎn)描述：通過高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。一般手工殺青溫度：250-300℃，時(shí)間：25-35min；機(jī)器殺青溫度：260-320℃，時(shí)間：5-10min。

④揉捻

操作日期：2021-04-03至2021-04-25

生產(chǎn)描述：借由外力使茶葉表面與內(nèi)部細(xì)胞組織破壞，組織液附著于茶青表面，有利于沖泡時(shí)增加香氣口感。一般機(jī)器揉捻時(shí)間：24-27min。

⑤解塊

操作日期：2021-04-03至2021-04-25

生產(chǎn)描述：解散、解勻,條索整理，薄攤。

⑥日光干燥

操作日期：2021-04-03至2021-04-25

生產(chǎn)描述：干燥過程除了降低水分便于貯藏存放以待加工外，同時(shí)還有進(jìn)一步形成普洱茶原料特有的色、香、味、形的作用。一般采用竹席、簸箕攤放進(jìn)行日光干燥，至含水量10%左右。

原料預(yù)處理

（拼配勻堆、靜電、風(fēng)選、色選）

⑦拼配勻堆

操作日期：2022-01-17

生產(chǎn)描述：該產(chǎn)品使用中茶班章五寨壩卡囡基地等原料拼配。

⑧靜電

操作日期：2022-01-18

生產(chǎn)描述：通過靜電吸附方式剔除茶葉中混入的雜質(zhì)。

⑨風(fēng)選

操作日期：2022-01-18

生產(chǎn)描述：風(fēng)選去石，分出茶葉輕重。

⑩色選

操作日期：2022-01-18

生產(chǎn)描述：利用光電技術(shù)剔除異色雜物，通過光電系統(tǒng)分析茶葉表面的外觀色澤，區(qū)分茶、梗、黃片及非茶類夾雜物。

人工揀剔

操作日期：2022-01-19至2022-01-20

生產(chǎn)描述：人工揀剔是機(jī)器篩選后再次進(jìn)行人工挑揀和驗(yàn)收，確保茶的凈度完全符合食品衛(wèi)生的檢驗(yàn)要求。

蒸壓

操作日期：2022-02-22

生產(chǎn)描述：將蒸筒置于操作臺(tái)蒸汽孔上，一般蒸15-30秒，蒸完以后手工包揉定型，利于后期轉(zhuǎn)化。

石模定型

操作日期：2022-02-22

生產(chǎn)描述：石模定型2-5min取出，置于架子上攤晾，待布袋冷卻后解開布袋。

低溫干燥

操作日期：2022-02-22至2022-02-23

生產(chǎn)描述：壓制后的茶餅含水量達(dá)到14~16%，需進(jìn)入烘房干燥。一般電烘房溫度45~50℃，攤放時(shí)間14~16h，烘干時(shí)間6~8h。

攤晾

操作日期：2022-02-24

生產(chǎn)描述：半成品茶餅水分含量10%以下，將攤放的茶餅架從烘房移至攤涼場(chǎng)所，攤晾4~6h，水分含量7~9%。

棉紙包裝

操作日期：2022-03-02

生產(chǎn)描述：雙層棉紙包裝。

筍葉

操作日期：2022-03-02

生產(chǎn)描述：手工筍葉、6條竹條包扎。

裝箱

操作日期：2022-03-02

生產(chǎn)描述：彩箱、紙箱，編織袋、追溯標(biāo)簽。

產(chǎn)品詳情

基本信息

產(chǎn)品名稱：中茶虎年生肖普洱茶（生茶）緊壓茶

產(chǎn)品歸屬：普洱茶（生茶）

貨號(hào)：YTPA11BC0346

產(chǎn)品批次號(hào)：MTAJ22002

規(guī)格：357g/片；7片/提；4提（28片）/件（10kg）

生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22111

生產(chǎn)日期：2022年3月2日

貯存條件：清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味、無污染環(huán)境

保質(zhì)期：符合貯存條件，普洱茶適宜長(zhǎng)期保存

生產(chǎn)許可編號(hào)：SC11453282243728

建議零售價(jià)：1580元/餅

品質(zhì)特征

歲至壬寅，虎威凜凜，跨虎入山，御風(fēng)而行。

質(zhì)韻天成，自在邁俗，茶蘊(yùn)百川，剛?cè)嵯酀?jì)。

中茶虎年生肖普洱茶（生茶）緊壓茶

甄選云南布朗山班章五寨大樹茶原料，

十八道工序嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)。

餅形圓潤(rùn)，芽葉肥壯，色澤墨綠，白毫顯露；

湯色金黃；清香高揚(yáng)，蜜香顯露，透木質(zhì)香；

滋味濃醇，苦底易化，甘甜厚滑，香韻高長(zhǎng)。

中茶虎年生肖普洱茶（生茶）緊壓茶

大樹底蘊(yùn)，香韻高長(zhǎng)，虎勢(shì)勃勃，剛健勇毅。

沖泡方法

投茶量：以110ml蓋碗為參考，建議投茶量7-9g為宜

茶水比：建議茶水比為1：15，也可根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)調(diào)整

水溫：沸水沖泡

時(shí)間：3秒潤(rùn)茶后，每次沖泡以5～10秒為宜，隨著沖泡次數(shù)增加，可適當(dāng)延長(zhǎng)。

檢驗(yàn)檢測(cè)

檢驗(yàn)結(jié)論

所檢項(xiàng)目符合GB/T 22111-2008和GB 2763-2021要求

05產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)

入庫(kù)

負(fù)責(zé)人：陳浪

操作時(shí)間：2022-03-0710:16:53

倉(cāng)庫(kù)名稱：產(chǎn)成品內(nèi)銷庫(kù)（勐海）-倉(cāng)室

倉(cāng)庫(kù)地址：云南省西雙版納傣族自治州勐?？h工業(yè)園區(qū)云南中茶茶業(yè)有限公司勐海工廠。

轉(zhuǎn)倉(cāng)

入庫(kù)倉(cāng)庫(kù)名稱：產(chǎn)成品內(nèi)銷庫(kù)（昆明）-倉(cāng)室

入庫(kù)倉(cāng)庫(kù)地址：云南省昆明市呈貢區(qū)云南中茶茶業(yè)有限公司昆明倉(cāng)庫(kù)。